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Gusto e qualità non sono
un segreto:
i nostri piatti
vengono preparati sempre e solo sul
momento

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La tradizione culinaria modicana, declinata in tutte le sue varianti classiche, con piatti e ricette che hanno fatto la storia, preparati proprio come si faceva una volta. Dagli antipasti a base di scacce e formaggi tipici ai deliziosi primi su cui regna sovrano il sugo di maiale; dai secondi sino ad arrivare ai contorni e ai dolci, ciascun piatto è un invitante libro di storia della cucina locale, che aspetta solo di essere assaporato.

Antipasti / Hors d’auvre

Antipasto della casa (full home made appetizers)
Antipasto tradizionale (arancini, scacce, pastieri)
Verdure alla piastra (grilled vegetables)
Salumi e formaggio locale
Gelatina di maiale (pork gelatine)
Coppa di maiale con arancia e finocchio
Ragusano semistagionato in piastra

Primi / First Courses

Ravioli di ricotta al sugo di maiale
Tagliatelle al sugo di maiale
Cavati al sugo di maiale
Cavati datterino, ricotta e finocchietto selvatico
Fusillotti ricotta, sugo di maiale e salsiccia
Spaghetti aglio, olio, datterino, peperoncino e ricotta salata

Contorni

Patatine fritte
Pomodorino e origano
Insalata verde e pomodori
Insalata arancia e finocchio

Secondi/Main Course

Coniglio alla Nicastro
Spiedino arrosto (grilled meat)
Salsiccia e carne di maiale al sugo
Costata di maiale arrosto o in padella (grilled pork chop)
Salsiccia arrosto (grilled sausage)
Salsiccia al Nero d’Avola
Uovo in camicia su letto caldo di Ragusano d.o.p.
Uovo fritto al pomodoro
Fettina di vitello arrosto o in padella
Secondo misto (coniglio, carne al sugo e spiedino)
Arrosto misto (costata, salsiccia e spiedino)

Dolci

Gelo di cannella
Gelo di mandorla
Cannolo di ricotta
Semifreddo al cioccolato
Semifreddo di ricotta e panna

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